Ofen-Karotten mit Kräuter-Kartoffel-Pastinaken-Stampf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Waldviertler Kartoffelauflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Bio Kartoffeln
- 1/4 l Sauerrahm
- 4 EL Kartoffelmehl
- 4 EL Grieß
- Salz
- 7 Knoblauchzehen
- 1 EL Thymian
- Kümmel (nach Geschmack)
- 25 dag Schinken (geselcht, Überbleibseln)
- Butter (oder Margarine)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Waldviertler Kartoffelauflauf die gekochten Kartoffeln heiß pressen, der in Würfel geschnittene gekochte Schinken mit den anderen Zutaten zusammenmischen und in eine bebutterte Auflaufpfanne geben.
(Wenn das Ganze zu fest ist, etwas mehr Rahm dazu geben).
Butterflocken auf den Auflauf geben und bei 180 Grad solange backen, bis der Rand knusprig ist ( ca 1 Stunde). Bleibt in der Mitte etwas weich. - Beim Servieren den Waldviertler Kartoffelauflauf in viereckige Stücke scheiden.
Tipp
Der Waldviertler Kartoffelauflauf wird mit Chinakohl, grünen Salat, Gurkensalat oder roten Rübensalat serviert.
sehr köstlich
Ich nahm 1 kg Kartoffeln und es ist für 2 Personen!
lecker
schmeckt sicher toll
und dazu eine gute Kräutersauce
1kg Kartoffel für 12 Personen kann wohl nur als Beilage verstanden werden ?! Ich koch für 2 Personen und wenn etwas übrig bleibt wird's dann am nächsten Tag als Beilage aufgewärmt.
Ist das Gericht als Hauptspeise gedacht? Für 12 Personen ist 1kg Erdäpfel dann schon sehr wenig
toll