Waldviertler Knödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Waldviertler Gute Laune Knödel
Zutaten
Portionen: 4
Für den Topfen-Grieß-Teig:
Für die Fülle:
- 3 Stange(n) Frühlingszwiebel (fein geschnitten)
- 1 Stk. Rübe (gelb, fein gewürfelt)
- 1/4 Bund Staudensellerie (klein geschnitten)
- 150 g Tofu (geräuchert, faschiert)
- 200 g Grünkern (gekocht, kalt werden lassen und dann faschieren)
- 100 g Topfen
- Ayurvedisches Zaubersalz (fein, oder ähnliches)
- Gute Laune Gewürzblütenmischung
- SONNENTOR Galgant
- Petersilie
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Zubereitung
- Für die Waldviertler Knödel zuerst den Topfen-Grieß-Teig zubereiten. Dazu alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, ½ Stunde zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen.
- Für die Fülle Zwiebel und Gemüse in Pflanzenöl leicht anschwitzen. Mit den restlichen Zutaten vermischen und würzen. Kleine Kugeln formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Aus dem Teig eine Rolle formen und gleich große Scheiben abschneiden, etwas flachdrücken, mit Fülle belegen und zu Knödeln formen.
- Die Waldviertler Knödel in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Zu den Waldviertler Knödel serviert man am besten einen gemischten Blattsalat!
Wissenswertes: Die Gute Laune Knödel wurden in Kooperation mit den Zwettler Wirten bei der Knödelolympiade 2004 in Zwettl kreiert.
super!
gut
Lecker
Sehr lecker
muss ich unbedingt mal probieren
lecker
toll
toll
sehr gut
Witzige Idee
Hört sich sehr gut an.
Sehr gut!
interessantes Rezept
sehr gut
lecker
Wird probiert
gut
KLINGT VERLOCKEND .. DANKE FÜR DAS REZEPT
Liebe Maki007! Zaubersalz ist ein bestimmtes Produkt von der Firma Sonnentor. Sie können auch jedes andere Gewürzsalz anstattdessen verwenden. Beste Grüße aus der Redaktion
Lecker Gefüllte Knödel, koch ich nach !
Was kann man unter Zaubersalz verstehen?
kann man bei Sonnentor auch online bestellen
interessant !!!
Super
tolles Rezept!