Wärmende Kürbissuppe mit Kürbiskernöl-Croutons

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Portionen: 4

Für die Kürbissuppe:

  • 500 g Speisekürbis (in Würfel geschnitten)
  • 2 Stk Kartoffeln (kleine, in Würfel geschnitten)
  • 1 Stk Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Ingwerpulver
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl

Für die Kürbiskernöl-Croutons:

Für die wärmende Kürbissuppe mit Kürbiskernöl-Croutons das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anschwitzen.

Curry und Ingwer dazugeben und umrühren. Die Kürbiswürfel und die Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit ca. 1/2 l Wasser aufgießen. Salzen. Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann von der heißen Platte nehmen und etwas überkühlen. Pürieren und evtl mit einem Suppenwürfel nachwürzen. Nochmals erwärmen.

In einer kleinen Pfanne etwas Kürbiskernöl erhitzen und die vorgeschnittenen Schwarzbrotwürfel mit feingehackten Knoblauchstückchen anrösten.

Die Croutons in die Suppe geben und die wärmende Kürbissuppe mit Kürbiskernöl-Croutons sofort servieren.

Tipp

Die wärmende Kürbissuppe mit Kürbiskernöl-Croutons können Sie auch mit Kürbiskernöl beträufeln.

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Kommentare53

Wärmende Kürbissuppe mit Kürbiskernöl-Croutons

    • omami
      omami kommentierte am 08.09.2015 um 20:09 Uhr

      Curry ist ja kein Gewürz, das einfach wächst, versuche doch, die einzelnen Bestandteile herauszufinden, oder mische Dir Deinen Curry selbst, lass das, was du nicht verträgst weg, und Du kannst alle Currygerichte essen.

      Antworten
  1. binchen37
    binchen37 kommentierte am 10.11.2016 um 20:06 Uhr

    Für mich ist Kürbissuppe einfach steirisch.

    Antworten
  2. ingridS
    ingridS kommentierte am 20.09.2016 um 13:52 Uhr

    Die Croutons schmecken hervorragend, lassen sich aber so auch mit weißem Brot machen.

    Antworten
  3. evagall
    evagall kommentierte am 05.07.2016 um 08:26 Uhr

    wo gibt es diese schönen Kürbissuppentassen?

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 05.07.2016 um 10:37 Uhr

      Liebe evagall, die Kürbistassen sind von Ikea. Diese waren allerdings Saisonware, deshalb wird es sie wahrscheinlich nicht mehr geben. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  4. Alle Kommentare
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