Crêpes mit Philadelphia-Paradeiser-Füllung
30–60 MIN
Hobby-Koch
Vorspeisen Potpourri
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Räucherlachs
- 6 Eier
- 50 g Butter
- 3 EL Mayonnaise (billig, geschmacksneutral)
- 1 TL Senf
- 1 Stk. Mozzarella
- 6-8 Stk. Cocktailtomaten
- 5 EL Senf
- 30 ml Öl
- 1 EL Staubzucker
- 1 TL Essig
- 2 EL Dille
- Zitrone (zum Garnieren)
- Schnittlauch (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für die Vorspeisen Potpourri die gefüllten Eier vorbereiten. Die Eier hart kochen, schälen, halbieren und den Dotter herausnehmen.
- In einer Schüssel die weiche Butter verrühren, die zerdrückten Eidotter, Mayonnaise, Senf und Salz unterrühren und diese Masse in die Eihälften füllen und mit Schnittlauch bestreuen.
- Für die Senfsauce den Senf mit dem Öl und dem Staubzucker lange rühren Mit Essig abschmecken und die Dille unterrühren.
- Auf einem Teller den Lachs mit der Senfsauce anrichten und mit Zitronenspalten garnieren, Mozzarella in Scheiben geschnitten mit den Cocktailtomaten dazugeben und mit einem gefüllten Ei ergänzen.
Tipp
Zu den Vorspeisen Potpourri passt frisches Baguette oder getoastetes Weißbrot.
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