Vollreissalat

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  • 300 g Vollreis
  • 1000 ml Gemüsebouillon
  • 2 Staudensellerie (circa 150g)
  • 150 g Crevetten (gekocht)
  • 2 EL Küchenkräuter (gemischt)
  • Z. B. Petersilie und Dill, gehackt
  • 1 EL Sonnenblumenkerne, ohne Fett geröstet

Sauce:

  • 4 EL Obstessig
  • 6 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • Salz und
  • Pfeffer (nach Bedarf)
  • Salatblätter

Vorbereiten: Vollreis erkaltet abschwemmen, mit der Suppe in einer Bratpfanne zum Kochen bringen, umrühren. Temperatur reduzieren, ungefähr 40 Min. bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme sieden, gelegentlich umrühren, dann ungefähr 20 Min. bei geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Platte ausquellen. In einer Backschüssel abkühlen. Die übrigen Ingredienzien bis und mit Sonnenblumenkernen druntermischen.

Sauce: Essig und Öl mit dem Schwingbesen durchrühren, würzen, zum Langkornreis Form, gut vermengen.

Servieren: Langkornreis z.B. auf Salatblättern anrichten.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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