Vollkornwaffeln - Diabetes

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Portionen: 1

  • 180 g Vollkornmehl
  • 2 EL Mohn
  • 0.3333 Pk. Trockenhefe
  • 1 Prise Meersalz o. Jodsalz
  • 40 g Butter/Reformhausmargarine
  • Flüssig
  • 2 Eier; vielleicht d.Hälfte mehr
  • 125 ml Fettarme Milch; Masse anp.
  • Zitronenschale (gerieben)
  • 40 g Fruchtzucker
  • Fett f.d. Waffeleisen

Mehl mit Meersalz, Mohn, Germ, zerlaufener Butter beziehungsweise Milch, Leichtbutter, Eiern, Zitronenschale und Fruchtzucker zu einem dicklichen Teig durchrühren. Ca. 20 min quellenlassen.

Waffeleisen vorwärmen, mit Fett bestreichen und den Teig mit einer kleinen Schlpfkelle einfüllen. BCa. 5-7 Min. goldgelb backen. Die fertigen Waffeln auf der Stelle dienieren.

Broteinheiten : 2.5

Sonstiges : je Waffel (ca. 6 Stück)

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