Vollkornnudeln mit Steinpilzen

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Portionen: 4

Für die Vollkornnudeln mit Steinpilzen die Pilze putzen und in Scheibchen kleinschneiden. Paradeiser in 1 cm breite Streifen schneiden. Rucola und Petersilie waschen und hacken.

Die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen.

Knoblauch und Zwiebel in einer Bratpfanne mit Olivenöl glasig andünsten, die Schwammerln hinzugeben, durchschwenken und die Paradeiser einrühren.

Die Nudelb abgießen, abtropfen lassen, zu den Pilzen geben und kurz durchschwenken.

Die Pilznudeln mit Salz und Pfeffer würzen und den gehackten Rucola und die Petersilie unterziehen.

Vollkornnudeln mit Steinpilzen mit Parmesan bestreuen und servieren.

 

Tipp

Verwenden Sie für die Vollkornnudeln mit Steinpilzen hochwertiges Extra Vergine Olivenöl!

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