Vollkorn-Spaghetti Mit Rucola-Pesto Und Mozzarella

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 320 g Vollkornspaghetti
  • 100 g Rucola
  • 1 Bund Petersilie
  • 60 g Pinienkerne
  • 100 g Parmesan
  • 50 ml Hühnerbouillon
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat, frisch geriebe
  • 1 Mozzarella

Zusammengestellt von Armin Amrein

Armin Amrein ist Chefkoch im exklusiven Restaurant Le Club auf dem Bürgenstock

Rucola, Basilikum und Petersilie spülen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Kräuterblätter mit den Pinienkernen sowie dem Parmesan schnell zermusen. Mit der Hühnerbouillon verdünnen, bis eine glatte hellgrüne Menge entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Vollkorn-Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente machen.

Auf ein Sieb schütten, abrinnen und mit der Rucola-Pesto mischen.

Anrichten: Auf vorgewärmte Suppenteller gleichmäßig verteilen. Den Mozzarella kleinwürfelig schneiden und darüber streuen. Mit Rucolablätter garnieren.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Vollkorn-Spaghetti Mit Rucola-Pesto Und Mozzarella

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche