Herbstkompott
15–30 MIN
Hobby-Koch
Vollkorn-Apfel-Muffins
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Haferflocken (vollkorn)
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 1 TL Zitrone (Saft)
- 1 TL Zimt (Pulver)
- 2 Äpfel
- 1 Eier
- 2 EL Öl
- 200 ml Apfelsaft
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Zubereitung
- Eine Muffin-Form mit Papierförmchen ausbreiten. Die trockenen Ingredienzien ausführlich miteinander mischen. Die Äpfel abspülen, vierteln und entkernen. Mit oder evtl. ohne Schale, jeweils nach Wunsch fein stifteln. Das Ei leicht schlagen, Öl und Apfelsaft hinzfügen, gut durchrühren. Die Äpfel unter die feuchten Ingredienzien heben. Flüssige Mischung zu den trockenen Ingredienzien Form und rühren, bis das Ganze gut durchfeuchtet ist.
- Teig in die Muffinform Form, dabei die Förmchen bis hin zum Rand vollfüllen (ca. 2 gehäufte Essl je Muffin, da sie nicht mehr außergewöhnlich aufgehen).
- Bei 175 Grad Umluft (normal 200 Grad ) 25 min backen. Kurz auskühlen.
- Zeitaufwand: 01:00
Vollkorn und Apfel sehr gesund.