Vollkonrnudel-Auflauf - Vollwert

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Portionen: 4

  • 200 g Vollkornudeln
  • Meersalz
  • 150 g Zucchini
  • 300 g Karotten
  • Sm Butter für die geben
  • 3 Eier
  • 400 g Crème fraîche

Pfeffer:

  • 150 g Gouda (mittelalt)
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Sesamsaat

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend kochend heissem Salzwaser gardünsten. Auf ein Sieb Form, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abrinnen.

Zucchini abspülen und die Enden klein schneiden. Zucchini der Länge nach halbieren und diagonal in 1 cm dicke Scheibchen schneiden.

Karotten abspülen, reinigen und mit einem Sparschäler von der Schale befreien. Ebenfalls der Länge nach halbieren und in gleichmässige, zirka 5 cm lange Stückchen schneiden. In kochend heissem Salzwasser zirka 3 Min. gardünsten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. Kurz in kaltem Wasser abschrecken und gut abrinnen.

Eine mittelgrosse feuerfeste Gratinform ausfetten. Die gegarten Nudeln und das vorbereitete Gemüse in der geben gleichmäßig verteilen.

Eier, Crème fraîche, Meersalz und Pfeffer in einer Backschüssel durchrühren.

Käse reiben. Petersilie und Schnittlauch abspülen, abtrocknen. Petersilie fein wiegen. Schnittlauch in Rollen schneiden.

Küchenkräuter und 2/3 des geraspelten Käses mit der Eiermasse durchrühren. Knoblauchzehen abziehen. Durch eine Knoblauchpresse drücken bzw. klein hacken und einrühren. Eier-Küchenkräuter-Menge pikant nachwürzen.

Eier-Küchenkräuter-Menge über den Auflauf Form. Restlichen geraspelten Käse und Sesamsamen darüberstreuen. Im aufgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene 30 bis 40 min bei 200 Grad (Heissluft 175 Grad /Gas Stufe 3) backen.

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