Vogelbeersaft (aus getrockneten Beeren)

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  • 5 EL getrocknete Vogelbeeren
  • 1 l Wasser
  • etwas Alkohol (80 Vol.-%)

Für die Zubereitung von Vogelbeersaft aus getrockneten Früchten die Beeren mit einem Geschirrtuch umwickeln und mit einem Fleischklopfer zerkleinern.

1 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die zerkleinerten Vogelbeeren dazugeben. Nochmals aufkochen lassen und bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln. Ein großes Sieb in einen Topf einhängen und mit einem Passiertuch (Mulltuch) auslegen. Den Saft durchfiltern, eventuell dabei einen Löffel zuhilfe nehmen. Den Vogelbeersaft in sorgfältig gereinigte Flaschen gießen, etwas Alkohol daraufträufeln, anzünden und sofort verschließen. Kühl und dunkel lagern.

Tipp

Kosten Sie eine Vogelbeere, bevor Sie zu pflücken beginnen. Die Beeren sollen herb, aber nicht bitter schmecken. Pflücken Sie die Beeren nach dem ersten Frost, dann sind sie weniger bitter.

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