Vitaminreiche Sauerkrautsuppe

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Portionen: 4

  • 1 Becher Hengstenberg Weinkraut mit Speck (Füllmenge 400g)
  • 80 g Karotten
  • 80 g Stangensellerie
  • 40 g Jungzwiebel
  • 10 g Ingwer (Knolle)
  • 2 Orangen (unbehandelt)
  • 2 Teelöffel Mildes Madras Currypulver
  • 750 ml Gemüsesuppe (circa)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Einige Blättchen Zitronenmelisse

Karotten und Stangensellerie in schmale Scheibchen schneiden. Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Ingwer fein würfelig schneiden. Eine Orange heiß abwaschen, gut abtupfen und von der Hälfte der Schale mit einem Zesteur schmale Streifchen abkratzen. Daraufhin beide Orangen filetieren.

An den Häuten verbliebene Fruchtfleischreste über den Filets auspressen. Die Gemüsesuppe in einem Kochtopf erhitzen. Jungzwiebel, Sellerie, Karotten, Ingwer, Orangenzesten und Currypulver dazugeben und das Ganze 5 Min. leise auf kleiner Flamme sieden. Das Weinkraut dazugeben, nachwürzen und weitere 3 Min. gardünsten. In der letzten Minute die Orangenfilets mit dem Saft hinzufügen. Nochmals nachwürzen, anrichten und mit Melisseblättchen garnieren.

Orangen sind ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant. Daneben enthalten sie weitere Vitamine, vor allem aus der B-Gruppe, und Spurenelemente. Mineralstoffe wie Calcium, Kalium und Magnesium tragen zur vitalisierenden, das Immunsystem stärkenden Wirkung bei.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

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