Läuterzucker - Grundrezept
Eier-Koch
5 Sterne
Video - Läuterzucker machen
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Selbstgemacht schmeckt Läuterzucker am besten. Mit diesem Video kann die Zubereitung beginnen.
Läuterzucker nach Videoanleitung
Ob beim Backen oder Cocktailmixen - Läuterzucker ist eine häufige Zutat, die ganz einfach selber zubereitet werden kann. Alles, was Sie dazu brauchen, ist Zucker und Wasser.
Hier finden Sie ein Grundrezept für Läuterzucker
Diese Videos könnten Sie auch interessieren:
Croque-en-bouche
Richtig karamellisieren
Ananas richtig schälen
Autor: Blanka Kefer & Ruth Wagner
interessantes Video
Habe es ausprobiert etwas kompliziert für mich
Ich bin gerade etwas irritiert, denn was ist daran kompliziert, wenn man Zucker und Wasser in einen Topf tun soll, um das ganze dann aufzukochen? Wo ist denn das Problem?
Ist etwas kompliziert
ich verwende ihn gerne für holunderblütensirup, denn dann schimmelt der ansatz nicht, und der zucker löst sich ganz bestimmt auf, was beim "kalten" ansetzen nicht immer der fall ist. abkühlen lassen muss natürlich sein, bevor man die zarten blüten hineingibt.
Wenn sie wieder einmal einen Holundersirup machen wollen, geben sie die Blüten schon dazu, wenn sich der Sirup an der Oberlippe kalt anfühlt. Damit liegt die Temperatur ungefähr bei 30C° und die Aromastoffe werden besser ausgezogen und der Sirup wird etwas intensiver.
Könnten sie gramm und Liter zahlen angeben , wäre sehr hilfreich,danke
500 g Zucker, 500 g Wasser (500 ml)Wasser und Milch sind bei Gewicht/Milliliter gleich; Öl oder andere zähflüssigen Flüssigkeiten müssen unbedingt in Milliliter abgewogen werden, weil die Flüssigkeiten schwerer als Wasser sind.
500g Zucker und 500 ml (also auch Gramm) Wasser. Bei anderen Flüssigkeiten wie Öl muß man sich am Milliliter halten, weil es schwerer ist als Wasser.
Alles gleich schwer ?
Liebe Frau Steiner! Anbei das Rezept mit Angaben laeuterzucker-grundrezept-rezept-2379 . Kulinarische Grüße aus "der Redaktion"
Liebe Ediz Tetik, hier das Rezept: laeuterzucker-grundrezept-rezept-2379 . Gutes Gelingen und kulinarische Grüße, die Redaktion.
tut leid bei keinem der Rezaptew eine videoauzeichnung zu sehen ist..
Liebe PcMauserl1, könnten Sie bitte noch einmal genau beschreiben, welches Problem bei diesem Video auftritt? Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Muss das topf eine gewisse maximal temperatur haben das es nicht die zucker karamelisiert? Oder durch den wassermenge ist das nicht möglich?
Lieber CarloC, für den Läuterzucker lassen Sie das Zucker-Wassergemisch nur kurz köcheln. Erst wenn Sie das Gemisch länger köcheln, würde der Zucker zu karamellisieren beginnen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Danke! Dachte mir es währe rein eine temperatur sache!
Ja, Läuterzucker braucht man für einen guten hausgemachten Nuss-Schnaps, Empfehlenswert bei Magenbeschwerden.
Braucht man auch für den Nuss-Schnaps.