Überbackene Krautfleckerln mit Kürbiskernen
Hobby-Koch
5 Sterne
Video - Krautfleckerl mit Speck
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Einfach zubereitet und mit preiswerten Zutaten, zählen die Krautfleckerln mit Speck zu einem der beliebtesten Gerichten der Österreicher. In diesem kurzen Kochvideo sehen Sie, wie die Krautfleckerl im Handumdrehen auf Ihrem Küchentisch stehen.
Wenn Sie Lust auf Krautfleckerl mit Speck bekommen haben, dann finden Sie in diesem Rezept alle genauen Zutatenangaben:
Zu den Krautfleckerln mit Speck
Autor: Blanka Kefer & Ruth Wagner/ ichkoche.at
viel Speck gehört rein
Ich nehme viel Speck das schmeckt gut
Zwiebeln immer dunkler anrösten
Ohne Wein, und den Zwiebel etwas dünkler anrösten
Braunschweiger-Kraut oder Spitzkraut wird deutlich schneller gar.
Ja, ich dünste das Kraut auch länger...
bei mir wird das Kraut auch viel dunkler geröstet, mit Speck und Zwiebel aber ohne Wein - es essen Kinder mit!
muß das Kraut nicht etwas dünsten bevor die Fleckerl dazu kommen?
Ja, Krautfleckerl gehören "dunkler". Ich mache sie ohne Speck, dafür mit etwas mehr Zwiebel. Zwiebel und Zucker müssen "Farbe" haben. Dann mit einem Spritzer Essig ablöschen, gemahlenen Kümmel und das "gehachelte" Kraut dazu geben. Salzen und pfeffern nicht vergessen.Am besten schmecken die Fleckerl, wenn sie "aufgewärmt" sind.
so schnell wie im Video ist es nicht! trotzdem super
Neiss hat vollkommen recht. Sie gehören dunkel...
sehr gut
kling sehr gut
egal ob hell oder dunkel...sie schmecken immer!
Das Gericht ist farblos. Richtige Krautfleckerln gehören dunkler, d.h. man muss den Zucker ordentlich karamellisieren lassen damit das Weißkraut Farbe nimmt, nicht so wie im Video, alles hintereinander hineingeben.
ich finde es auch... verwende Butterschmalz, rot zwiebel zucker,essig und etwas Weißwein (später).dann ordendlich anrösten. nach und nach kraut dazu geben wieder rösten.dann fällt es zusammen würzen...und fest rösten ...Flüssigkeit verdamft und kraut wird braun!
Vollkommen richtig. Man kocht ja auch mit Liebe. Aber der Wein hat nichts verloren
sehr gut!
Supergut -aber nur OHNE SPECK!
Einfach, schnell und lecker immer gern gegessen
Schnell gemacht, schmecken lecker!