Vertempfts- Fleischeintopf

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  • 800 g Rindfleisch
  • 3 Zwiebel
  • 1 Lorbeergewürz
  • 2 EL Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 ml Wasser oder Rindsuppe, vielleicht mehr
  • 5 Erdäpfeln (eventuell mehr)

Das Fleisch in Stückchen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Fett rundum anbraten. Die Zwiebeln in Scheibchen schneiden, so dass sie in Ringe zerfallen. Diese zum Fleisch Form und mitrösten, bis sie goldgelb sind. Das Lorbeergewürz dazufügen und mit wenig Flüssigkeit aufgiessen. Anschließend das Fleisch bei geschlossenem Deckel eine gute Stunde dünsten. Die Erdäpfeln in dicke Scheibchen schneiden, ebenfalls beigeben und leicht mit Salz würzen. Etwas Flüssigkeit nachgiessen und schliesslich das Ganze gemeinsam in weiteren eine halbe Stunde fertigkochen.

So kann auch Lamm-, Schweins- bzw. Wildvertempfts zubereitet werden.

Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.

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