Vegibroetchen - Sandwich

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Portionen: 2

  • 2 Ovale Vollkorn- oder Fitt brötchen, diagonal halbiert

Füllung:

  • 50 g Vegetabiler Brotaufstrich, z.B. Tartex o. Galactina
  • 2 Eier, hartgekocht
  • 2 Essiggurken
  • Einige Radieschenscheiben
  • Wenig Rucola oder Brunnenkresse

Alle Hälften der Semmeln mit Brotaufstrich bestreichen. Böden mit den übrigen Ingredienzien belegen. Deckel aufsetzen.

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