Vegetarisch gefüllte Tomaten mit gesunder Soße

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Portionen: 4

Für die Tomatenfüllung:

  • 5 EL Sojagranulat
  • 10 Stk Champignons (frisch)
  • 5 EL Soße
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Paprikapulver

Für die Soße:

Für gefüllte Tomaten den Deckel der Tomaten abschneiden und aushöhlen, danach ein wenig salzen und pfeffern und zur Seite stellen.

Für die Soße die Karotten, die Zwiebel und die Zucchini kleinschneiden und zusammen mit dem Mais sowie dem Inneren der ausgehölten Tomaten in etwas Olivenöl weichdünsten.

Danach pürieren und würzen mit Sojasoße, Paprikapulver, Curry, Italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Fülle der Tomaten zuerst das Sojagranulat in heißem Wasser einweichen (für ca. 5 Minuten), danach die Champignons kleinschneiden und in der Butter anbraten, das Sojagranulat ausdrücken und dazugeben, anbraten.

Ein paar Esslöffel der Soße dazugeben und wieder würzen mit Sojasoße, Salz und Pfeffer, italienischen Kräutern und Curry sowie Gelbwurz.

3/4 der Soße in eine Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen. Dann die Tomaten füllen und hineinsetzen, die Deckel daraufgeben. Die restliche Soße oben drüber geben und wieder mit Parmesan bestreuen.

Für eine dreiviertel Stunde bei 170 Grad Celsius im Ofen backen lassen, anrichten (mit Parmesan und italienischen Kräutern und einem Basilikumblatt) und sofort genießen!

Tipp

Am besten serviert man gefüllte Tomaten mit Gurkensalat mit Balsamicoessig und Büffelmozzarella!

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Kommentare7

Vegetarisch gefüllte Tomaten mit gesunder Soße

  1. Alexli1
    Alexli1 kommentierte am 05.04.2015 um 22:18 Uhr

    Gutes Rezept!

    Antworten
  2. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 20.12.2014 um 20:59 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 10.12.2014 um 08:14 Uhr

    lecker und gesund!

    Antworten
  4. minikatze
    minikatze kommentierte am 18.11.2014 um 09:35 Uhr

    Klingt gut!

    Antworten
  5. zuckermaus0028
    zuckermaus0028 kommentierte am 18.11.2014 um 00:46 Uhr

    lecker

    Antworten
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