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Vegane Spaghetti Bolognese

Foto: Evita1992

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Evita1992

Zutaten

Portionen: 2

•   1 Tasse(n) Sojagranulat (ca. 40 g)
•   2 Tasse(n) Gemüsesuppe
•   2 EL Sojasauce
•   1/4 Stk. Zwiebel
•   1/2 Zehe(n) Knoblauch
• 2 Stk. Tomaten
•   250 ml Tomatensauce
•   2 EL Kräuter (Italienische)
•   Olivenöl
•   Salz
•   Pfeffer
•   200 g Spaghetti (vegan)

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Zubereitung

1. Für die vegane Spaghetti Bolognese das Sojagranulat 10 Minuten in der Gemüsesuppe und der Sojasauce einweichen.
2. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Tomaten klein schneiden Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Sojagranulat abgießen und leicht auspressen. Knoblauch und Sojagranulat in die Pfanne geben und kurz mit anrösten.
4. Tomaten hinzufügen und mit Tomatensauce aufgießen. Mit italienischen Kräutern würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die veganen Spaghetti Bolognese anrichten.

Tipp

Vegetarier können noch etwas Parmesan über die Spaghetti Bolognese streuen.

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