Vanillesauce

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Portionen: 12

  • 3 Vanilleschoten
  • 500 ml Milch
  • 250 ml Schlagobers
  • 3 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 10 g Maizena (Maisstärke)
  • 2 Eidotter
  • 10 g Butter

Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und auskratzen. Schoten und Schlagobers, Mark, Milch Zucker und Salz in einem Kochtopf gemächlich zum Kochen bringen. Maizena (Maisstärke) mit 3 El kaltem Wasser anrühren, in die Milchmischung Form und einmal herzhaft zum Kochen bringen lasen. Die Vanilleschoten herausnehmen. Eidotter mit ein kleines bisschen Sauce mixen, die Sauce von dem Herd nehmen und die Eidotter unterziehen. Zum Schluss die kalte Butter einrühren.

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