Vanillesauce

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  • 2 Vanilleschoten
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Schlagobers
  • 6 Eidotter
  • 80 g Zucker

Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und das Mark herausschaben. Schoten und Vanillemark mit einer Prise Salz, Milch und Schlagobers zum Kochen bringen. Jetzt die Schoten entfernen. Eidotter und Zucker aufschlagen, die heisse Milch-Schlagobers-Mischung dazugeben. Alles zurück in den Kochtopf Form und unter durchgehendem Rühren aufschlagen. Wer keine Routine hat, sollte das im Wasserbad herstellen. Die Vanillesauce mit einem Quirl abgekühlt aufschlagen bzw. Lauwarm zu Desserts zu Tisch bringen.

Tipp

Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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