Vanillecreme mit Heidelbeeren
>60 MIN
Eier-Koch
Vanillepaste selbst gemacht
Zutaten
Portionen: 1
- 400 g Kandiszucker (braunen)
- 200 ml Wasser
- 4-5 Schote(n) Vanille
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Zubereitung
- Für die Vanillepaste das Mark der Vanilleschoten auskratzen, die Schoten in grobe Stücke schneiden. Den Zucker mit dem Vanillemark, den Schoten und dem Wasser in einem Topf erhitzen.
- So lange köcheln bis alles sirupartig eingekocht ist. In heiß ausgespülte Schraubgläschen füllen (wer mag, mit den Schoten - die geben weiterhin ihren Geschmack ab) und gut verschließen.
- Kurz auf den Kopf stellen. Hält sich einige Wochen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Je nachdem wie dick man die Paste einkochen fallen ca. 300-400 g als Ergebnis ab.
Tipp
Die Vanillepaste ist ideal zum Backen, für Desserts oder aber auch für den Kaffee/Kakao oder Joghurt/Topfen.
hört sich toll an
man lernt nie aus