Vanilleparfait mit Himbeersauce

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Portionen: 4

Parfait:

  • 4 Eidotter
  • 100 g Staubzucker
  • 200 ml Schlagobers

Himeersauce:

  • 300 g Himbeeren; auch Tk-Ware
  • 3 EL Zucker

1. Die Eidotter mit dem Staubzucker im Wasserbad so lange aufschlagen, bis die Mase heiß, sehr dick und hell geworden ist.

2. Den Kochtopf mit der Menge in eine geeignete Schüssel mit geeistem Wasser stellen und so

3. Die steifgeschlagene Schlagobers unterrühren. In eine Kastenform befüllen und gefrieren.

4. Zum Servieren stürzen, in Scheibchen schneiden und mit der Himbeersauce zu Tisch bringen.

Himbeersauce: Himbeeren entfrosten, mit dem Zucker aufwallen lassen. Durch ein Sieb aufstreichen und auskühlen.

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