Verlockende Vanillekipferl
>60 MIN
Hobby-Koch
Vanillekipferl
Zutaten
- 70 g Staubzucker
- 160 g Butter (kalt)
- 200 g Mehl (glatt)
- 70 g Mandeln (gerieben)
- 1 Vanilleschote
- Vanillezucker (zum Wälzen)
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
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Zubereitung
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Staubzucker abkneten.
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.
- Die gerieben Mandeln und das Mehl vermischen und das Vanillemark untermengen. Alles gemeinsam mit dem Butter-Zuckergemisch rasch zu einem Teig verkneten.
- Den Vanillekipferlteig 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Danach den Teig in mehrer größere Stücke zerteilen und diese jeweils zu Strängen in Fingerdicke rollen. Die einzelnen Stränge nun wiederum in kleine Teile schneiden und daraus jeweils kleine Kipferln formen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
- Die noch warmen Vanillekipferl vorsichtig in Vanillezucker wälzen oder mit Vanillezucker bestreuen.
Tipp
Lassen Sie die Vanillekipferln ca. 2-3 Tage in einer gut verschlossenen Dose lagern. Dadurch werden sie viel aromatischer und mürber. Die Geduld lohnt sich!
Probieren Sie auch andere Vanillekipferl Rezepte.
Mit walnüsse sehr gut, lässt ich gut arbeiten. Kalte hände und schnell sein!
Sehr gut, hab auch Walnüsse genommen. Schmecken mir einfach besser als Mandeln.
Die Vanillekipferl schmecken ausgezeichnet, ich habe aber den Vanillezucker mit Staubzucker zum Wälzen ergänzt.
Ich geb auch immer Eigelb hinein und Walnüsse das ist ein Traum
Habe das Rezept probiert. Es ist recht einfach und die Vanillekipferl sind himmlisch. Daumen hoch!
Schmecken fein!
toll
Sehr fein!
klingt lecker, ich habe sie noch nie selbst gemacht, aber immer selbst gegessen und das kiloweise seit Kindertagen...
Mal sehn wie dieses Rezept schmeckt
Der Teig lässt sich toll verarbeiten! Wenn man beachtet, dass sie beim Backen etwas zerfließen und sie entsprechend "weit" auseinander legt, dann kann man das Rezept nur weiterempfehlen. Schmecken super!Hab bis jetzt immer die vom Plachutta gemacht, aber ab jetzt mach ich die hier!
Ich kenne Vanillekipfel nur mit Ei, funktioniert das wirklich?
Absolut
sehr sehr gut...
alsoo ich hab das rezept verwendet, und die vanillekipferln schmecken nicht wirklich nach vanillekipferl sondern fad, ich weiß nicht ob ich was falsch gemacht habe oder ob im rezept etwas fehlt...
Ein Priserl Salz gehört hinein, aber sonst weiß ich nicht, was es zu keppeln gibt. Das Rezept ist nicht nur gut, es ist hervorragend.
Original Vanilliekipferl werden ohne Eier gemacht! Der Teig ist einwandfrei und die Kipferl schmecken vorzüglich!
ich habe das Rezept gerade mit Freunden probiert, wir haben uns an das Rezept gehalten, doch sind die Kipferln leider total zerflossen. Kann mir jemand sagen, was wir falsch gemacht haben?
Ich glaube,zu lange geknetet !1man nennt das "Verbrannt" !! Gutes gelingen beim nächsten mal !!lg !
Ich glaube bei 170 grad ca 15 min
Und wie lange bei 180º ?
der teig ist wirklich sehr gut!
In den meisten Vanillekipferl-Rezepten werden KEINE Eidotter verwendet, da diese den Teig normalerweise zu hart machen. Das ist also Geschmackssache.
Die Redaktion
Hier fehlt noch etwas, zwei Eigelb mussen auch in den teig hinein.