Vanilleeis Mit Orangenblüten-Wasser

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  • 250 ml Milch
  • 0.5 Vanilleschote (längs aufgeschnitten)
  • 4 Eidotter
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Eiswürfel
  • Wasser
  • 125 ml süsses Schlagobers
  • 4 EL Orangenblütenwasser
  • 2 EL Kirschwasser

Die Milch mit der Längs aufgeschnittenen Vanilleschote zum Kochen bringen.

Die Dotter mit dem Zucker und ein klein bisschen Salz in einer Metallschüssel kremig rühren. Milch zugiessen und in kochend heissem Wasserbad 3 bis 4 min rühren.

Nun Backschüssel auf der Stelle in mit Eiswürfeln gekühltes Wasser stellen und die Menge abgekühlt rühren.

Menge in einer Eismaschine nach Vorschrift frosten.

Nach der Hälfte der Gefrierzeit die süsses Schlagobers, die mit dem Orangenblütenwasser und Kirschwasser aromatisiert wurde, zugiessen.

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