Vanilleeis an zweierlei Schlagobers mit karamellisierten Orangen und Baumtomaten

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  • 3 Baumtomaten
  • Butter
  • Calvados
  • Honig
  • Kakaopulver
  • Minze (Blätter)
  • 1 Orange
  • Staubzucker
  • 200 ml Schlagobers
  • 1 Pk. Vanilleeis
  • Zimt
  • 1 Prise Zitronen (Saft)
  • Zucker

und in einem Cocktailglas anrichten.

Schlagobers zur Hälfte mit Kakaopulver versetzen, zur anderen Hälfte zuckern und beide Massen mit einem Spritzbeutel über das angerichtete Vanilleeis dressieren.

Die abgeschälten Orangen und Baumtomaten in Scheibchen schneiden.

In Butter und Honig karamellisieren, mit Calvados löschen und mit Zimt und einem Spritzer Saft einer Zitrone vollenden.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Staubzucker und Minzblättern garnieren.

Baumtomaten

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