Vanille-Schlagobers-Sauce

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Portionen: 4

  • 125 ml Vollmilch
  • 125 ml Schlagobers
  • 1 Vanilleschote
  • 3 Eidotter
  • 3 EL Zucker

1. Die Vollmilch und das Schlagobers erhitzen.

2. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen und in die Milchsahne rühren.

3. Die Eidotter mit dem Zucker in einer Metallschüssel kremig rühren und die heisse Milchsahne in mehreren Portionen mit dem Quirl einarbeiten.

4. Die Menge derweil rühren und erhitzen, nicht machen, bis eine ein klein bisschen sämige Bindung entsteht.

Die Vanille-Schlagobers-Sauce kann abgekühlt oder warm gereicht werden.

Zubereitungszeit: 20 min

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