Vanille-Safran-Birnen

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Portionen: 4

  • 4 Birnen
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Stück Ingwer ((ca. 2 cm))
  • 30 dag Zucker
  • 5 Fäden Safran
  • 1 Pckg. Vanilleeis (1/2 lt.)
  • Nach Wahl Zitronenmeliss

Für die Vanille-Safran-Birnen von der Zitrone die Schale abreiben und die Frucht auspressen.

Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.

Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben.

In einem Topf ein Viertelliter Wasser aufkochen, Zucker und das Mark der Vanilleschote hineingeben. Birnen dazu geben und Safran und Ingwer einrühren. Mit Zitronenschale und -saft abschmecken.

Aufkochen lassen und vom Feuer nehmen. Zugedeckt abkühlen lassen.

Vanille-Safran-Birnen mit Vanille-Eis servieren.

 

 

 

 

Tipp

Vanille-Safran-Birnen passen auch als Begleitung zu Wild!

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