Ungarisches Hirtengulasch - Dkt

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Portionen: 4

  • 500 g Rindergulasch, z.B. Wade
  • 2 Zwiebel
  • Fett
  • 500 ml Wasser
  • 2 EL Sauerrahm
  • 2 EL Paradeismark
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Teelöffel Rosenpaprika
  • Kümmel (ein kleines bisschen)
  • Essig (ein kleines bisschen)
  • Rindsuppe (ein wenig)
  • 0.25 Tasse Sauerkrautsaft

Das Fleisch in grobe Stückchen (zu ca. 50 g) schneiden, leicht gemehlt in ausreichend Fett mit 2 gehackten Zwiebeln schnell auf dem Boden des Topfes braun werden lassen. Mit dem Wasser löschen. Kochtopf schliessen. Garzeit ca. 20 Min. Abkühlen und öffnen. Alle Ingredienzien hineintun, verschließen und von Neuem 5 Min. machen. Abkühlen, öffnen, nachwürzen. Das Gulasch soll rotbraun und sämig sein.

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