Filetsteak mit Pilzen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Ungarisches Gulasch
Zutaten
Portionen: 1
- 750 g Rindfleisch, in große Würfel geschnitten
- 60 g Butterschmalz
- 750 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 TL Rosenpaprika
- 2 TL Paprika (edelsüss)
- 2 EL Rotwein
- Salz
- 0.5 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 EL Paradeismark
- Wasser (bei Bedarf)
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Zubereitung
- Für das ungarische Gulasch Butterschmalz in einem Kochtopf erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Paprika darüberstreuen und kurz rösten, mit Wein ablöschen.
- Die Fleischwürfel dazugeben und anrösten, Salz, Kümmel und Paradeismark dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Temperatur im eigenen Saft dünsten, hin und wieder umrühren. Ca. 2 1/2 bis 3 Stunden garen, bei Bedarf mit ein wenig heißem Wasser oder klarer Suppe aufgießen.
- Für eine außergewöhnlich würzige Sauce im ungarischen Gulasch können Sie mitgeschmorte Zwiebeln, Paradeiser und Wurzelgemüse hinzufügen. Aber Achtung: Das Gemüse darf erst kurz bevor das Fleisch fertig gebräunt in den Topf geben, andernfalls würde es verbrennen und die Sauce bitter werden lassen.
sehr gute Variante