Ungarischer Salami-Strudel

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Portionen: 4

  • 250 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 Tasse Wasser (lauwarm)
  • 1 EL Butter

Füllung:

  • 2 Paprika
  • 1 Paprika
  • 2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Schmalz
  • 200 g Sauerkraut
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 250 g Salami
  • Mehl (zum Bestäuben)
  • Butter (flüssig, zum Bestreichen)

Zubereitungszeit ca.:

  • 75 Min.

Wasser, Mehl, Ei, Salz und flüssige Butter zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten und bei geschlossenem Deckel 1 Stunde ruhen.

In der Zwischenzeit Paprika in feine Stückchen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken. Schmalz erhitzen, das Kleingeschnittene und das Sauerkraut zirka 10 Min. andünsten. Würzen, auskühlen.

Teig auf einem mit mehl bestäubten Küchentuch auswalken und mit Salami-Scheibchen belegen. Übrige Ingredienzien auf dem Teig gleichmäßig verteilen und vorsichtig mit dem Küchentuch zusammenrollen. Strudel auf ein gefettetes Blech legen, mit Butter bestreichen und etwa 35 min bei 220 Grad backen.

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