Überbackenes Schweinsfischerl Ii

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Portionen: 4

  • 400 g Schweinsfischerl
  • 2 EL Öl
  • 1 Becher Paradeiser (geschält (800g))
  • 4 EL Weisswein
  • 0.5 Bund Basilikum
  • 100 g Hartkäse ;z.B. Emmentaler
  • Salz
  • Pfeffer (gemahlen)
  • Cayennepfeffer

Fleisch in 1 cm dicke Scheibchen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, auf jeder Seite 2 Min. rösten und in eine feuerfeste Form Form. Die Paradeiser in eine Bratpfanne Form und zerdrücken und mit dem Weisswein aufwallen lassen. Basilikum unter die Soße rühren und die Soße nachwürzen. Die Soße über das Fleisch gleichmäßig verteilen und den Käse darüber raspeln. Bei 175 °C 10-12 Min. goldbraun backen.

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