Languste mit Gewürzapfel und Rucolapesto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Überbackener Ziegenfrischkäse
Zutaten
Portionen: 6
- 120-150 g Ziegenfrischkäse (in der Rolle)
- 2 Stk. Äpfel (säuerlich)
- 2 EL Zitronensaft
- Butter zum Ausfetten (oder Backpapier)
- 3 TL Brauner Zucker (1/2 pro Stk.)
- 6 Thymian (frische Stiele)
- 1 TL Butter (in Flöckchen)
- 6 Scheibe(n) Toastbrot
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Zubereitung
- Den Ziegenkäse in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Kerngehäuse der Äpfel ausstechen, diese waagerecht ebenfalls in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden u. mit Zitronensaft beträufeln. Toastbrot toasten und dann Kreise (7cm Durchmesser) ausstechen. Brotscheiben auf eine gebutterte/oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben. Darauf je eine Apfel- und eine Ziegenkäsescheibe legen.Mit Pfeffer, dem Zucker und zerkleinerten Thymianblättchen bestreuen, Butter in Flöckchen auf darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 225°C 15 Minuten überbacken.(Umluft 150°C 18 - 20 Min.)
Tipp
Wenn der Zucker nicht karamellisieren will, mit dem Brullierbrenner nachhelfen. Bei Einsatz von getrocknetem Thymian diesen mit 3 Spritzern Olivenöl vor der Hitze des Ofens schützen. Mit Friseesalat garnieren
sehr gut