Überbackener Stangenspargel

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Portionen: 4

  • 1500 g Weisse bzw. grüne Spargeln, nach Grundrezept zubereitet
  • 250 ml Hollandaise
  • 4 Salbeiblätter
  • Butter (für die Form)
  • 2 EL Pinienkerne

Beilage:

  • 200 g Gekochter Schinken oder evtl.
  • 150 g Rohschinken

Ein köstliches Rezept zur Spargelsaison:

Die gut abgetropften Spargeln in eine gebutterte Auflaufform legen und mit der Sauce und den Salbeiblättern überziehen. Pinienkerne darüber streuen.

Im aufgeheizten Backrohr bei 220 °C kurz überbacken.

Schinken separat zu den Spargeln zu Tisch bringen.

Tipp: Der Hollandaise-Sauce vor dem Überbacken 150 gr Schinkenstreifen beimengen.

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