Überbackener Spaghettikürbis

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Portionen: 2

Für den Überbackenen Spaghettikürbis den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Spaghettikürbis der Länge nach halbieren und Kerne herausschaben. Die Hälften mit ausreichend Wasser beträufeln, Butterflocken daraufgeben und für ca. 40-50 Minuten im Backrohr garen.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne kurz anbraten. Tomate ebenfalls in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Das Ei verquirlen und gut mit Crème Fraîche verrühren. Würzen. Speck, Zwiebel, Tomaten, Kräuter und Knoblauch einrühren.

Wenn der Kürbis weich ist, die Fäden mit einer Gabel herausnehmen und zerpflücken (dabei die Hülle wenn möglich nicht beschädigen) mit der Ei-Mischung verrühren und wieder in die leeren Kürbishüllen füllen. Dann mit Parmesan bestreuen und noch mal für ca. 15-20 Minuten ins Backrohr stellen. Den Überbackenen Spaghettikürbis heiß servieren.

Tipp

Als Beilage passen Kartoffeln gut zum Überbackenen Spaghettikürbis. Am besten man gibt die gekochten, geviertelten und gesalzenen Kartoffeln die 15 Minuten mit ins Backrohr, wenn man den neu befüllten Kürbis bäckt. Mahlzeit!

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Kommentare12

Überbackener Spaghettikürbis

  1. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 24.11.2015 um 08:00 Uhr

    gut

    Antworten
  2. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 06.11.2015 um 18:33 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  3. rickerl
    rickerl kommentierte am 21.09.2015 um 16:59 Uhr

    Muss ich mal probieren

    Antworten
  4. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 11.07.2015 um 09:49 Uhr

    Köstlich!

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  5. marelif
    marelif kommentierte am 29.04.2015 um 09:23 Uhr

    Sehr gut

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