Überbackener Pikanter Langkornreis

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Portionen: 4

Für Das Sugo:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 lg Zwiebel
  • 3 lg Zehen Knoblauch
  • 2 Paprika
  • 2 Paprika
  • 0.5 Stangensellerie (in feine Streifchen geschnitten)
  • 0.5 Porree (in feine Streifen geschnitten)
  • 10 Basilikum
  • Zweig Thymian ein klein bisschen frischen Ingwer
  • 0.25 Teelöffel Chili
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 ml Paradeiser aus der Dose (passiert)

Zum Überbacken:

  • 1 Mozzarella (ca. 200g)

Zum Garnieren:

  • 3 Paradeiser (in Spalten geschnitten)

Reis:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Tasse Reis
  • 1 md Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 0.5 Teelöffel Gemahlener Mutterkümmel (Kreuzkümmel)
  • 0.25 Teelöffel Nelken (gemahlen)
  • Ingwer (feingehackt)
  • 150 ml Paradeiser aus der Dose (passiert)
  • Salz

Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien, klein schneiden. Paprika von dem Kerngehäuse befreien und abschneiden. Für das Sugo Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in etwa

3 min rösten. Sellerie, Paprika, Porree hinzfügen, alle Gewürze einstreuen und alles zusammen 5 min rösten. Darauf passierte Paradeiser untermengen und nachwürzen.

Für den Langkornreis Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Alle Gewürze hinzfügen und kurz mitrösten, dann den gewaschenen Langkornreis beifügen und kurz anrösten. Passierte Paradeiser einrühren und mit 4 Tassen Wasser auffüllen. Langkornreis 15 bis 20 Min. gardünsten.

Mozzarella grob raspeln. Fertigen Langkornreis mit Sugo mischen, dann den Käse dazugeben und mischen. Im aufgeheizten Rohr (200 Grad , Ober- und Unterhitze) wenigstens 10 Min. überbacken. Überbackenen Langkornreis auf Tellern anrichten, mit Tomatenspalten garnieren.

gereifter Rotwein

Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

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