Überbackener Karfiol

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Für 2 Portionen:

  • 1 Kl. Karfiol
  • 15 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 200 ml Flüssigkeit
  • 20 g Gerieb. Käse
  • 1 Eiklar

1 kl. Karfiol reinigen, abspülen, in kochend heissem Salzwasser gardünsten.

In eine gefettete Gratinform Form. Aus 15 g Butter, 20 g Mehl, 200 ml Flüssigkeit (Blumenkohlwasser beziehungsweise Milch), eine helle Soße bereiten, 20 g gerieb. Käse unterziehen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. 1 Eiklar steif aufschlagen, unter die Soße heben, diese dann über den Karfiol gießen. Im Backrohr bei 180 °C . 15 min überbacken.

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