Überbackener Karfiol

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  • 1 Karfiol
  • 0.25 kg Schlagobers
  • 0.25 l Kuhmilch
  • 2 Eidotter
  • 0.15 kg Geriebener Käse (Schweizer
  • Greyezer oder Emmentaler)
  • Butter
  • Muskatwürze
  • Ovale Auflaufform mit flachem Rand

Karfiol in Rosen zerteilen und in Salzwasser 10 bis 12 min bissig andünsten, abschütten, leicht abkühlen. Kuhmilch und Schlagobers mit Käse und Eidotter mischen und mit Muskat würzen.

Karfiolröschen in Auflaufform geben, mit der Sahnemischung begiessen und mit Butterflocken besetzen. Im Backofen bei 200 °C 35 bis 40 Min. backen. Falls die Oberfläche zu braun wird, die Temperatur ein klein bisschen rundter und mit Aluminiumfolie überdecken.

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