Überbackene Waldbeeren

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Portionen: 2

  • 500 g Frische Waldbeeren
  • 65 g Zucker
  • 40 ml Grand Marnier
  • 0.5 Bund Zitronenmelisse
  • 3 Eidotter
  • 100 ml Schlagobers
  • 100 ml Milch
  • 25 g Schlagobers (geschlagen)
  • 20 ml Amaretto
  • 30 g Mandelblättchen

Die Mandelblättchen in einer Bratpfanne bähen. Die Beeren aussortieren und reinigen. Danach die Beeren mit 50 g Zucker überstreuen und mit dem Grand Marnier einmarinieren. Die Zitronenmelisse klein schneiden und unter die Beeren vermengen. Danach die Beeren in zwei feuerfeste Dessertschälchen Form.

Eidotter mit restlichem Zucker und Amaretto im Wasserbad schlagen. Milch und flüssige Schlagobers dazugeben und weiterschlagen. Zum Schluss die Schlagobers und die Mandelblättchen unterziehen. Die Krem über die Beeren Form und unter der Grillschlange überbacken. Die überbackenen Beeren auf der Stelle zu Tisch bringen. Dazu passt sehr gut Vanilleeis.

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