Für die Schweinsmedaillons das Backrohr auf maximale Oberhitze (250 °C oder Grill) vorheizen.
Die Schweinsmedaillons salzen und pfeffern. In einer Pfanne etwas Öl und Butter erhitzen und die Medaillons auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Fleisch aus der Pfanne heben.
Die Prosciuttoscheiben dritteln und auf jedes Schweinsmedaillon ein Stück Rohschinken legen. Mozzarella in Scheiben schneiden und ebenfalls darauf legen.
Schweinsmedaillons in eine mit Öl bestrichene feuerfeste Form setzen und bei großer Oberhitze überbacken.
Währenddessen die Basilikumblätter in Streifen schneiden. Dann die überbackenen Schweinsmedaillons auf vorgewärmten Tellern anrichten. Basilikum darüber streuen und mit Kapernbeeren garnieren.
Tipp
Als Beilagen zum Rezept Überbackene Schweinsmedaillons eigenen sich Risotto und Blattsalat oder Reis.
Ich würde Butterkäse verwenden und die Kapern weglassen
franziska 1 — 26.5.2022 um 09:17 Uhr
ein Gaumenschmaus
MIG — 6.3.2022 um 22:18 Uhr
also beim (meist hauchdünn geschnittenen) Schinken bin ich auf jeden Fall großzügiger und lege eine ganze Scheibe auf das Medaillon, dafür lasse ich die Kapern weg. Und da ich die schnelle Küche liebe, gibt es dazu Risi e Bisi als Beilage.
marwin — 6.3.2022 um 11:48 Uhr
ein Festtagsessen
yoyama — 6.3.2022 um 09:40 Uhr
Werde ich jedenfalls probieren! Eure Rezepte tu` ich immer wieder gerne studieren!
franziska 1 — 6.3.2022 um 09:35 Uhr
ein wahrer Gaumenschmaus
Cecilia — 22.3.2016 um 10:53 Uhr
Habs ohne den Kapern, aber dafür mit Raclettekäse statt Mozzarella gemacht. Hat einen sehr starken Geschmack gehabt, empfehlenswert für alle, die gerne Raclettekäse essen. :)
Schurli1958 — 23.2.2016 um 19:03 Uhr
schmeckt sicher sehr köstlich ,die Kapern gehören für mich einfach dazu.
kako2 — 23.2.2016 um 07:55 Uhr
schmeckt sicher auch mit Putenfleisch sehr gut
soraja29 — 9.12.2015 um 21:28 Uhr
Sieht köstlich aus
ingridS — 30.10.2015 um 14:56 Uhr
Sehr gut
theobo — 14.10.2015 um 17:45 Uhr
gut
Fiwimi — 30.7.2015 um 16:27 Uhr
lecker
zuckerschneckal — 26.6.2015 um 12:53 Uhr
Hört sich toll an, werde ich sicher probieren
lockerle — 26.6.2015 um 10:48 Uhr
Schmeckt herrlich!
cp611 — 26.6.2015 um 10:41 Uhr
lecker!
küchenfeger — 26.6.2015 um 10:03 Uhr
sieht gut aus
Dakahr — 26.6.2015 um 07:08 Uhr
Lecker
Corinna5432 — 25.6.2015 um 20:49 Uhr
Macht Gusto!
TaupeM — 7.5.2015 um 15:22 Uhr
lecker lecker lecker
Baramundi — 6.5.2015 um 13:37 Uhr
Super
Kendra — 12.3.2015 um 00:57 Uhr
Tolles Rezept
Fini0605 — 11.3.2015 um 23:32 Uhr
Schaut lecker aus ...
mirakulix — 11.3.2015 um 07:39 Uhr
statt basilikum habe ich frischen bärlauch genommen! köstlich
Ich würde Butterkäse verwenden und die Kapern weglassen
ein Gaumenschmaus
also beim (meist hauchdünn geschnittenen) Schinken bin ich auf jeden Fall großzügiger und lege eine ganze Scheibe auf das Medaillon, dafür lasse ich die Kapern weg. Und da ich die schnelle Küche liebe, gibt es dazu Risi e Bisi als Beilage.
ein Festtagsessen
Werde ich jedenfalls probieren! Eure Rezepte tu` ich immer wieder gerne studieren!
ein wahrer Gaumenschmaus
Habs ohne den Kapern, aber dafür mit Raclettekäse statt Mozzarella gemacht. Hat einen sehr starken Geschmack gehabt, empfehlenswert für alle, die gerne Raclettekäse essen. :)
schmeckt sicher sehr köstlich ,die Kapern gehören für mich einfach dazu.
schmeckt sicher auch mit Putenfleisch sehr gut
Sieht köstlich aus
Sehr gut
gut
lecker
Hört sich toll an, werde ich sicher probieren
Schmeckt herrlich!
lecker!
sieht gut aus
Lecker
Macht Gusto!
lecker lecker lecker
Super
Tolles Rezept
Schaut lecker aus ...
statt basilikum habe ich frischen bärlauch genommen! köstlich
geht schnell, muss ich mal machen
sehr gut
schnelles,köstliches Essen
super Rezept
tolles Rezept
ein tolles Festessen