Überbackene Jakobsmuscheln

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Portionen: 4

  • 8 Jakobsmuscheln
  • 75 g Butter
  • 200 ml Muscadet
  • 100 g Zwiebel
  • 6 EL Semmelbrösel
  • 1 Bund Petersilie

Das Muschelfleisch mit dem roten Rogen auslösen und abgekühlt abbrausen. Die Muschelschale ebenfalls genau abspülen.

In einem Kochtopf dünstet man die feingehackten Zwiebeln mit ein Drittel der Butter glasig. Den Wein aufgießen, und 15 Min. leicht wallen. Danach das Muschelfleisch mit dem Rogen dazugeben und 8 Min. machen.

In die Muschelschale gibt man ein kleines bisschen Semmelbrösel und ein kleines bisschen Suppe, dann das Muschelfleisch und den Rogen. Etwas Petersilie darüberstreuen, mit Semmelbröseln überdecken, und den Rest der Butter daraufgeben. Im aufgeheizten Backrohr bei starker Oberhitze dann leicht braun werden lassen.

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