Türkische Kohlrollen

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Portionen: 4

  • 16 Kohlblätter, etwa 1 Jaromakohl
  • 2 Tasse Weisser Langkornreis (Rundkorn), gekocht
  • 300 g Faschiertes (von dem Lamm bzw. Rind)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Pflanzenöl (zum Ausbacken)

* Die Kohlblätter von dem Stiel lösen und wenige Min. in kochend heissem Wasser blanchieren.

* Faschiertes und Langkornreis zusammenkneten, würzen.

* Die Mischung in die Kohlblätter befüllen und zusammenrollen, so dass fingerdicke Streifchen entstehen.

* Die Kohlrollen in heissem Öl circa 30 Min. fertig backen.

Rezept: Restaurant "Kervansaray", Köln

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