Tschechische Serviettenknödel

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

  • 0.25 l Vollmilch
  • 50 dag Doppelgriffiges Mehl Frankfurter Griessler
  • 1 Würfel Germ (42g)
  • 2 dag Zucker
  • 2 Eier
  • 20 dag Geröstete Weissbrotwürfel ohne Rinde
  • 5 dag Butter
  • 2 dag Salz

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

1. Die Kuhmilch lauwarm erhitzen. 0, 1 l davon mit 10 g Mehl, zerbröckelter Zucker und Germ mischen und aufgehen lassen.

2. Das restliche Mehl mit den Eiern, der übrigen Kuhmilch als dito dem Salz in Backschüssel einfüllen.

3. Die aufgegangene Hefemasse dazufügen und alles zusammen zu einem Teig zusammenkneten.

4. Den Teig so lange durchkneten, bis er Bläschen bildet. Danach mit einem Geschirrhangl abgedeckt an einem warmen Ort 20-30 min gehen lassen.

5. Die gerösteten Weissbrotwürfel unter den aufgegangenen Teig durchkneten und alles zusammen kräftig durchwalken.

7. Die Teigwalzen auf jeweils ein Stück Aluminiumfolie legen, dadrin einrollen und die Folienenden ordentlich verschliessen.

8. In ausreichend kochendes Salzwasser setzen und 15-20 min dadrin garziehen lassen. (Sie gehen bei dem Kochen noch ein klein bisschen auf, aufgrund dessen nicht zu knapp an die Topfgrösse anpassen.) 9. Herausnehmen, abrinnen lassen und aus der Folie einschlagen (Gibt alternativ evtl. Probleme mit etwaigen Plomben.). Die Knödelwalzen in Scheibchen kleinschneiden.

10. Essen.

Zum einen sollte man sie anschliessend auf der Stelle auf den Tisch hinstellen (was bei 8-1000 cleute ein logistisches Problem ist), zum andern ist ein Essen mit diesen Knödeln (meist Braten und evtl. Rotkraut o. Ae.) sowieso schon nicht das Leichteste. Ungeschwenkt heranziehen sie auch mehr Sosse auf.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare1

Tschechische Serviettenknödel

  1. krokotraene
    krokotraene kommentierte am 18.04.2015 um 09:20 Uhr

    Nudelgericht?

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche