Limetten-Truthahnstreifen auf knusprigem Vogerlsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Truthahnrollbraten auf Erbsenpüree
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Truthahnrollbraten
- 2 Rosmarin
- 1 Thymian
- 250 ml Weißwein
- Wasser
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Sellerie
- 2 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 EL Paradeismark
- Öl (zum Braten)
Für das Püree:
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Zubereitung
- Für den Truthahnrollbraten auf Erbsenpüree zunächst Sellerie, Karotten und Zwiebel abschälen, in feine Streifen (Julienne) schneiden.
- Fleisch mit Pfeffer, Salz, Rosmarin und Thymian würzen. In einer Bratpfanne Öl erhitzen, Fleisch rundherum anbraten. Fleisch herausnehmen, das in Streifchen geschnittene Gemüse im Bratenrückstand anrösten. Mit Wein und ein bisschen Wasser ablöschen. Paradeismark untermengen, Fleisch wieder in die Bratpfanne legen. Im Rohr bei 180 °C ca. 1 Stunde rösten.
- Erbsen nach Packungsanleitung gardünsten, die gekochte und geschälte Erdapfel in die Erbsen raspeln. Pürieren, mit Pfeffer, Muskat, Salz, Obers und Butter vollenden.
- Die bei dem Braten entstandene Sauce mit 2 EL kalter Butter binden. Auf Tellern einen Erbsenpüreespiegel auftragen. Rollbraten aufschneiden und auf dem Spiegel anrichten. Das Wurzelgemüse rundherum verteilen.
- Den Truthahnrollbraten auf Erbsenpüree servieren.
Tipp
Zum Truthahnrollbraten auf Erbsenpüree passt auch grüner Blattsalat.
sehr gute Variante
schmeckt köstlich
Einen Versuch wert
klingt verlockend - Danke für das Rezept
schaut super aus
toll
Lecker
lecker
klingt gut
lecker
Rollbraten is sicher gut vorzubereiten
schaut so lecker aus,mag sehr gerne das Erbsenpüree!
ganz lecker
lecker
das Rezept liest sich sehr gut, doch das Foto dazu sprengt meine Vorstellungskraft für lecker und gut! Viel zu viel Gewürze!
Bei uns gibt es machmal ein Erbsenpüree, aber ohne Kartoffel.
herrlich
armer Vogel :(
guuut
nicht schlecht
schaut toll aus
So gut!!!!
tolles Rezept
schmeckt sicher gut!
Perfekt für Sonntag Mittag
Klingt lecker
klingt gut
mmmmmmh
Sieht toll aus
sehr gut!