Truthahn mit fruchtiger Nussfüllung

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  • 150 g Zwetschken (getrocknet)
  • 100 g Marillen (getrocknet)
  • 75 ml Orangen (Saft)
  • 2 Apfel (säuerlich)
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Butter
  • 100 g PeaBechernuesse
  • 0.25 Teelöffel Zimt
  • 1 Babyputer (ca. 3 kg)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl (zum Bepinseln)
  • 100 ml Trockener Portwein

Zwetschken und Marillen grob in Würfel schneiden und im Orangensaft, kurz zum Kochen bringen. Äpfel abspülen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Saft einer Zitrone mit dem Obst, der Butter, gehackten Nüssen und Zimt vermengen. Den Puter abspülen und ausführlich trocken reiben. Mit Salz und Pfeffer einreiben, die Füllung einfüllen und gut verschließen. Den Puter in einen Bräter legen, auf dem Traggitter in den Gasbackofen einschieben und rösten. Zwischendurch ein paarmal mit einer Mischung aus Salzwasser und Öl bepinseln. Nach beendeter Bratzeit den Puter herausnehmen, warm stellen. Den Bratensatz mit ein kleines bisschen Wasser loskochen, mit Portwein löschen und nachwürzen. Beigaben: Röstkartoffeln, Preiselbeeren

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