Mac'n'cheese
>60 MIN
Hobby-Koch
Triple-Cheese-Maccheroni
Zutaten
Portionen: 4
Für die Maccheroni:
- 300 g Maccheroni
- 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Edamer (oder Gouda)
- 100 g Cheddar (oder Blauschimmelkäse)
- 100 g Tomaten (getrocknet)
- 80 g Oliven (schwarz, mit Kern)
- 3 Jungzwiebeln
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für den Rucola:
Sponsored by
Zubereitung
- Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen, abseihen (ein wenig vom Nudelwasser aufheben), mit etwas Olivenöl vermengen und beiseite stellen.
- Jungzwiebel waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden, letztes Drittel (grün) beiseite stellen. Käse reiben.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die vorderen 2/3 des geschnittenen Jungzwiebels glasig anschwitzen, den Frischkäse darin schmelzen das aufgehobene Nudelwasser dazugeben. Aufkochen lassen, den geriebenen Käse einrühren und schmelzen. Vom Herd nehmen.
- Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, Oliven entkernen und klein hacken.
- Anschließend die Nudeln, Tomaten, Oliven und das Jungzwiebelgrün dazu mischen und auf Teller anrichten. Wer möchte, kann die Maccheroni zuvor eventuell noch im Backrohr bei starker Oberhitze gratinieren.
- Rucola mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und dazu reichen.
Tipp
Die Käsesorten, die Sie verwenden, können Sie ganz nach eigenem Geschmack wählen.
tolles Rezept
statt Olivenöl verwende ich gern Knoblauchöl
schmeckt fantastisch
das liest sich sehr gut und probierenswert
schmeckt köstlich
Die Paradeiser - ohne Öl - in warmem Wasser einweichen
statt dem Cheddar würde ich Parmesan oder Grana Padano hineinreiben und den milden Dolcelatte nehmen, dafür aber eine Knoblauchzehe hineindrücken - habe ich gerade alles daheim und wird somit heute zubereitet :-)
ein grüner Salat noch dazu
Auch ausgebratene Speckwürfel drunter machen einen guten Geschmack, besonders wenn man gerade kein Freund von Oliven ist
frischen Basilikum darüber ,
Tolles Gericht, Danke. Die getrockneten Tomaten dazu sind genau meins und machen den Käse nicht zu dominant.
50 dag Topfen und 30 dag Käse- also eigentlich 80 dag Käse für 30 dag Nudeln? Stimmt das Mischungsverhältnis wirklich?
Nudeln verdreifachen sich beim kochen LG
Das ist logisch, dass sich die Nudeln mit Wasser "ansaugen"- aber trotzdem erscheint mir der Käseanteil zu hoch
Liebe Goldioma, wir haben das Rezept genau nach den Angaben zubereiten und es war köstlich! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Wirklich einfaches, tolles Rezept, das nächste Mal gebe ich noch ein paar Kräuter mit rein!
werde ich auf jeden Fall gratinieren, und deshalb die Nudeln mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan bestreuen
super idee. würde auch lieber anderen käse nehmen,nicht den cheddar
intensiven Käse würde ich nicht nehmen, aber Gouda ginge gut
statt des Cheddar würde ich lieber Parmesan verwenden
GENAU MEIN GESHMACK ! NUR EIN BISSCHEN KNOBLAUCH UND EIN KLEINES STÜCK PORREE !
Etwas Oregano in der Sauce mitkochen und beim servieren noch zusätzlich mit frischen Basilikum bestreuen, schmeckt prima!
Etwas tabasco gibt der pasta den letzten pfiff
Asiago, Montasio oder Provolone picante sind z.B. Käsealternativen.
tolles rezept, danke!
Habe einen Schuss Kirschwasser dazu gegeben .
Wären vielleicht die Oliven ohne Kern besser. Werde es probieren.
bin zwar gerade beim Fasten, aber es gibt ja den einen oder anderen Schlemmertag:-) Danke für das Rezept
Lecker
Sieht sehr lecker Aus