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Trauben Nuss Schnitten
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10
Zutaten:
verkehrtes Biskuit:
Creme:
- 2 Dotter
- 1/4 l Milch
- 20 g Maizena
- 100 g Kristallzucker
- etwas Zitronenschale
- 0,20 l Schlagobers
Belag:
- 300 g Weintrauben (weiß)
- 300 g Weintrauben (blau)
Gelee:
- 1 Päckchen Tortengelee
- 30 g Kristallzucker
Zum Bestreuen:
- 50 g Walnüsse (gerieben)
Zubereitung:
Vorbereitungen: Rohr auf 200°C vorheizen, Blech mit Backtrennpapier auslegen.
Verkehrtes Biskuit: Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen, Kristallzucker einschlagen.
1/3 des Schnees mit den Dottern mischen, Brösel, Nüsse und Vanillezucker mischen und unter die Schnee-Dotter-Masse ziehen.
Restlichen Schnee unterheben.
Masse auf das Blech streichen.
Ca. 10 Minuten backen.
Creme: Dotter, Milch, etwas Zitronenschale und Zucker aufkochen.
Maizena mit etwas kalter Milch glatt rühren, einkochen, Masse erkalten lassen (Wasserbad). Obers schlagen und in die Creme einrühren.
Trauben waschen, halbieren, eventuell entkernen.
Ausgekühlten Kuchen in 3 Streifen schneiden, mit der Creme zusammensetzen, außen ebenfalls mit Creme bestreichen und die Ränder mit Nüssen bestreuen.
Schnittgröße einteilen (ca. 3-4 cm), mit Trauben belegen, mit Tortengelee (Zubereitung siehe Packungsangaben) überziehen.
Tipp:
Statt der Creme kann auch geschlagenes Obers (eventuell mit Rum und Zucker aromatisiert) verwendet werden.
