Bananen-Chili Muffins
15–30 MIN
Eier-Koch
Trauben-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 170 g Kernlose blaue Weintrauben
- 170 g Kernlose grüne Weintrauben
- 170 g Butter
- 450 g Mehl
- 190 g Zucker
- 2 TL Abgeriebene Zitronenschal unbehandelt
- 2 Geh. Tl Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Sahnejoghurt
- 2 Eier (Klasse M)
- Salz
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Zubereitung
- Trauben spülen, von den Stielen zupfen und abtrocknen. Grosse Trauben halbieren.
- Für die Streusel 50 g Butter zerrinnen lassen und mit 80 g Mehl, 60 g Zucker, abgeriebener Zitronenschale und 1 Prise Salz mit einem Löffel durchrühren, bis grobe Streusel entstehen.
- Für den Teig 370 g Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Backschüssel vermengen. Trauben dazugeben und genau mit dem Mehl mischen. 120 g Butter zerrinnen lassen und mit Vanillezucker, 130 g Zucker, Joghurt und Eiern in einer zweiten Backschüssel durchrühren.
- Die Buttermischung zum Mehl Form und mit einem Teigschaber rasch unter den Teig rühren, sodass sich die Ingredienzien gerade verbinden.
- Teig in die 12 eingefetteten und gemehlten Mulden eines Muffinblechs Form und die Streusel darauf gleichmäßig verteilen.
- Im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten 25 Min. (Gas 3, Umluft 180 °C ) backen.
- Auf einem Gitter 5 min auskühlen, dann aus der Form nehmen.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
Abgeriebene Orangenschale passt auch gut