Tortilla mit Kukuruz

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Portionen: 1

  • 0.5 Paprika
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Frischer Maiskolben
  • 0.5 Büschel glatte Petersilie
  • 2 EL Öl
  • 2 Eier
  • Pfeffer
  • Salz

Paprika reinigen, abspülen und in Stückchen schneiden. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch pressen, Maiskörner mit einem großen Küchenmesser von dem Kolben schneiden, Petersilie hacken.

In einer beschichteten Bratpfanne Paprika, Zwiebel und Knoblauch in der Hälfte von dem Öl glasig werden, dann die Maiskörner fünf min mitschmoren. Einen Teil der Petersilie dazugeben.

In einer Backschüssel die Eier verquirlen, mit Pfeffer würzen und mit Salz würzen. Gemüsemischung ausgekühlt unterziehen.

Restliches Öl in der gereinigten Bratpfanne erhitzen, die Menge hineingiessen und bei geringer Temperatur von jeder Seite in etwa drei Min. rösten. Mit der gehackten Petersilie überstreuen.

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