Tortilla a la jardinera - Kartoffelomelett mit Gemüse

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Portionen: 4

  • 500 g Erdäpfeln; vorwieg. fest kochend
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • 2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten
  • Pfeffer
  • 6 Eier

Erdäpfeln abschälen und in 3 mm dicke Scheibchen schneiden. Paprika reinigen, abspülen, entkernern und in Würfel schneiden. 2/3 von dem Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Erdäpfeln darin bei nicht zu starker Temperatur fünf bis zehn Min. unter Wenden braun werden lassen. Salzen.

Zwiebeln und Knoblauch von der Schale befreien, würfeln und samt entkernten, gehackten Chilies und Paprikawürfeln hinzufügen. Kräftig in etwa zehn min rösten.

Die Eier gut mixen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen, über die Erdäpfeln gießen und stocken. Sobald die Unterseite fest ist, die Tortilla auf einen Teller gleiten, restliches Öl erhitzen und darin die zweite Seite gardünsten.

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