Tortellini mit Trüffelfüllung

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Portionen: 4

  • 300 g Ricotta
  • 2 sm Eier
  • 60 g Parmesan (gerieben)
  • 2 EL Petersilie (feingehackt)
  • Salz
  • 1 EL Trüffelöl

> Ich habe neulich in einem italienischen Restaurant

> in Bad Aibling (in der Nähe von Rosenheim in Bayern)

> Trüffel-Tortellini gegessen, welche großartig

Trüffelfüllung für Ravioli oder Tortellini Man verarbeitet die Ricotta mit den Eiern, dem Parmesan und der Petersilie zu einer glatten Paste, die man ordentlich mit Salz und Trüffelöl abschmeckt.

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